Шампиньоны, фаршированные авокадо с креветками

Шампиньоны, фаршированные авокадо с креветками !

Идея этой оригинальной закуски принадлежит португальскому шеф-повару Энрике Са Пессоа.

       Ингредиенты:

•   12 небольших шампиньонов
•   1 авокадо
•   2 ст.л. лимонного сока
•   1 ст.л. помидоров, мелко нарезанных
•   2 ст.л. жирного йогурта или творожного сливочного сыра
•   2 ч.л. соевого соуса
•   12 креветок
•   ½ острого красного перца, порезанного на кружочки
•   руккола для украшения
•   соль, перец

     Способ приготовления:

1. У шампиньонов отрежьте ножки.
2. Креветки очистите от панциря и черной вены и отварите в кипящей воде в течение 2-3 минут. Слейте воду и промойте креветки под струей холодной воды.
3. Авокадо очистите от кожуры и косточки.
4. Сложите мякоть в миску и полейте лимонным соком, чтобы не потемнел.
5. Разомните авокадо вилкой, добавьте помидоры, йогурт, соевый соус, соль и перец. Нафаршируйте шампиньоны полученным фаршем, сверху положите несколько веточек рукколы и креветку, добавьте кружок красного перца.

Приятного аппетита желает сайт : Receptino